Torta caramelizada de pera y manzana

Por estos lares le decimos torta…

En otros lugares queque… (palabra derivada de la palabra en inglés “cake”),

o ponqué… (que es la metamorfosis de otra palabra en inglés: “pound cake”)

o pastel

o dulce

o bizcocho

… pero sea como sea que queramos llamarlo… este tortaquequeponquépasteldulcebizcocho… de peras y manzanas caramelizado… está hiper bueno!!!

La receta la encontré en un blog que me encanta… llamado Zoe bakes.

La receta…

Ingredientes:

1.- 1 ½ taza de aceite vegetal

2.- 1 ½ taza de azúcar

3.- 1/2 tazade azúcar morena

4.- 2 cucharaditas de vainilla

5.- 2 cucharaditas de Brandy

6.- 3 huevos grande

7.- 2 tazas de harina

8.- 1 taza de harina integral

9.- 1 cucharadita de polvo de hornear

10.- 2 cucharaditas de canela en polvo

11.- ½ cucharadita de nuez moscada molida (1/4 de cucharadita si es recién molida)

12.- ½ cucharadita de sal

13.- 4 tazas de manzana pelada, sin semillas y cortada en cubos pequeños (Golden, Royal gala, o Granny Smith)

14.- 1 taza de nueces picadas (opcional)

15.- 1 pera grande (o 2 pequeñas) peladas, sin semillas y cortadas en tajadas

16.- Azúcar para espolvorear el molde

Para el caramelo:

1.- 3 cucharadas de mantequilla sin sal

2.- 6 cucharadas de azúcar morena

3.- 2 cucharaditas de miel

4.- 2 cucharaditas de Brandy

5.- 2 cucharaditas de crema de leche

Preparación:

1.- Preparar un molde de tubo para hornear: enmantequillarlo, colocar en el fondo papel encerado, espolvorear todo con azúcar y colocar en la base las tajaditas de pera.

2.- Poner juntos en un envase: el aceite, los dos tipos de azúcar, la vainilla, el brandy y los huevos. Mezclar.

3.- En otro envase colocar los dos tipos de harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, y la sal. Agregar la mezcla de los ingredientes líquidos. Mezclar.

4.- Incorporar las manzanas y las nueces.

5.- Poner la mezcla en el envase preparado con las peras y llevar al horno.

Para el caramelo:

Colocar todos los ingrediente en una olla pequeña y llevar al fuego aproximadamente unos 5 minutos o hasta que se forme un caramelo dorado y ligero.