La crema para este flan resulta muy ligera debido a que lleva agua y leche casi a partes iguales y cuando está bien fría es riquísima!!! No empalaga… y lo único malo es que es tan liviana que uno puede comer… y comer… y comer… hasta casi acabarse el flan completo sin darse cuenta!!!.
La receta…
Ingredientes:
Para la corteza (Ver receta aquí)
El relleno:
1 ½ taza de leche
1 2/3 taza de agua
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
½ taza de almidón de maíz (Maicena)
Preparación:
1.- Preparar la masa de la corteza y hornear previamente de
2.- Poner la leche y el agua en una olla y cocinar hasta que hierva.
3.- En otra olla mezclar los huevos, el azúcar y la maicena.
4.- Sin dejar de batir agregar un cuarto de la leche hirviendo a la mezcla de huevos, una vez que esté bien mezclado terminar de agregar la leche en un chorrito constante. Llevar esta olla al fuego batiendo continuamente hasta que la mezcla espese y haga burbujas tipo “plop”. Retirar del fuego y dejar enfriar por lo menos 30 minutos.
5.- Colocar el relleno en la corteza y llevar al horno hasta que el relleno esté esponjoso y dorado (aprox. 1 hora).
6.- Sacar del horno, dejar enfriar y llevar a la nevera por lo menos 6 horas (si es de un día para el otro, estará mucho mejor)
Esta es otra receta de Pierré presentada por Dorie, con algunas adaptaciones.
Emperatriz,
ResponderEliminarQué delicia!!! Y es light!!!
Con tu permiso, tomo nota porque quiero hacerla YA!!!
Gracias por compartir,
Besitos,
IDania
Que rico Emperatriz! La verdad que si se nota super ligero! Se ve deliciosoooo!
ResponderEliminarUn abrazo
Simplemente debe estar delicioso,seguro que pronto lo probaremos en casa,
ResponderEliminarHola, me ha encantado tu post, pero tengo una preguntilla, como los flanes se suelen hacer al baño maría en horno, he observado que no decías nada al respecto, sería necesario poner algunos recipientes para humedecer el flan o en este caso no? ya que me encantaría hacerlo para este finde.
ResponderEliminarMuchas gracias, con estos postres pal verano ... mal comenzamos.
Estas 2 recetas la tatin y el flan parisino estan divinas,voy a probar estas versiones que has presentado y te cuento,tus fotos como siempre de revista.Un saludo
ResponderEliminarIsabel Crsitina
Mil gracias a todas por sus lindos comentarios!!! Un gran abrazo!
ResponderEliminarLaNeni: No es necesario colocar un recipiente con agua en el horno. La tartaleta va solita y queda súper bien!
Espero que te quede deliciosa y la disfrutes tanto como nosotros. Saludos!
Justo estoy po preparar un flan pero con leche condensada, seguro que este es super liviano, para la proxima lo pruebo. Besos
ResponderEliminarNidia de www.recetassimples.com
Creo que este flan, para mi que no soy muy flanera, rompe con todos los esquemas. Realmente tiene una pinta fabulosa y un corte cremoso y delicado que lo hace toda una tentación.
ResponderEliminarBesitos sin gluten
Emperatriz!!!!
ResponderEliminarPero que rico se ve este flan. Tendré que probarlo en casa.
Besotes
Que buen postre, ayer tuve una cena y quedé como un señor, sobre todo con las chicas.
ResponderEliminarEmperatriz , la ligereza se nota en la cintura? jijiji , que mas da !!! tiene un aspecto inmejorable y delicioso, habrá que probarla.
ResponderEliminarbesos
Acabo de llegar a tu blog por el enlace de Gastronomía & Cía, que tarta más buena! Me la apunto me la apunto!
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