Bienmesabe

Ilusión óptica, ilusión cuántica, ilusión amorosa...

Según el diccionario...
Ilusión: Imagen sugerida por los sentidos que carece de verdadera realidad...

Las ilusiones...

Ando volando bajo...

Y no estoy haciendo referencia a la canción de Pedro Infante... sino más bien a que me siento super agotada... es un cansancio extremo... parece que me hubiera venido caminando desde la Patagonia... creo que me va a dar gripe...
Espero que las vitaminas del mango trabajen pronto para que mi sistema inmune se ponga más fuerte que superman...

La receta...

Ingredientes:
600 grs. de mango (o manga)
180 grs. de mantequilla
250 grs. de azúcar
4 huevos, ligeramente batidos
120 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
4 cucharadas de almendras molidas
4 cucharadas de leche de coco

Preparación:
1.- Precalentar el horno.
2.- Engrasar y enharinar 10 moldes para ponquecitos (con una capacidad de 250ml) y cubrir el fondo de los moldes con el mango cortado en tajadas de 0,5 cm.
3.- Batir la mantequilla, el azúcar hasta que esté cremoso.
4.- Agregar el huevo poco a poco y batir bien cada vez.
5.- Añadir la harina cernida con el polvo de hornear.
6.- Incorporar las almendras y la leche de coco y mezclar bien.
7.- Verter la mezcla en los moldecitos hasta llenar 2/3 partes de los mismos. Hornear hasta que estén dorados.

"El doctor Urbino agarró el loro por el cuello con un suspiro de triunfo: qa y est. Pero lo soltó de inmediato, porque la escalera resbaló bajo sus pies y él se quedó un instante suspendido en el aire, y entonces alcanzó a darse cuenta de que se había muerto sin comunión, sin tiempo para arrepentirse de nada ni despedirse de nadie, a las cuatro y siete minutos de la tarde del domingo de Pentecostés.
Fermina Daza estaba en la cocina probando la sopa para la cena, cuando oyó el grito de horror de Digna Pardo y el alboroto de la servidumbre de la casa y enseguida el del vecindario. Tiró la cuchara de probar y trató de correr como pudo con el peso invencible de su edad, gritando como una loca sin saber todavía lo que pasaba bajo las frondas del mango, y el corazón le saltó en astillas cuando vio a su hombre tendido bocarriba en el lodo, ya muerto en vida, pero resistiéndose todavía un último minuto al coletazo final de la muerte para que ella tuviera tiempo de llegar. Alcanzó a reconocerla en el tumulto a través de las lágrimas del dolor irrepetible de morirse sin ella, y la miró por última vez para siempre jamás con los ojos más luminosos, más tristes y más agradecidos que ella no le vio nunca en medio siglo de vida en común, y alcanzó a decirle con el último aliento:
-Sólo Dios sabe cuánto te quise..."

"Fermina -le dijo-: he esperado esta ocasión durante más de medio siglo, para repetirle una vez más el juramento de mi fidelidad eterna y mi amor para siempre.
Fermina Daza se habría creído frente a un loco, si no hubiera
tenido motivos para pensar que Florentino Ariza estaba en aquel instante inspirado por la gracia del Espíritu Santo. Su impulso inmediato fue maldecirlo por la profanación de la casa cuando aún estaba caliente en la tumba el cadáver de su esposo. Pero se lo impidió la dignidad de la rabia.
“Lárgate -le dijo-. Y no te dejes ver nunca más en los años que te queden de vida.” Volvió a abrir por completo la puerta de la calle que había empezado a cerrar, y concluyó: -espero sean muy pocos..."

"Florentino Ariza escribía todas las noches sin piedad para consigo mismo, envenenándose letra por letra con el humo de las lámparas de aceite de corozo en la trastienda de la mercería, y sus cartas iban haciéndose más extensas y lunáticas cuanto más se esforzaba por imitar a sus poetas preferidos de la Biblioteca Popular, que ya para esa época estaba llegando a los ochenta volúmenes. Su madre, que con tanto ardor lo había incitado a solazarse en su tormento, empezó a alarmarse por su salud. “Te vas a gastar el seso -le gritaba desde el dormitorio cuando oía cantar los primeros gallos-.
No hay mujer que merezca tanto.” Pues no recordaba haber conocido a nadie en semejante estado de perdición. Pero él no le hacía caso. A veces llegaba a la oficina sin dormir, con los cabellos alborotados de amor, después de haber dejado la carta en el escondite previsto para que Fermina Daza la encontrara de paso hacia el colegio."

Extractos de "El amor en tiempos del cólera"

La receta

Ingredientes:

250 grs. de harina
85 grs. de fécula de maíz (maicena)
180 grs. de mantequilla sin sal, fría y cortada en dados
90 grs. de azúcar extrafino
1 huevo, ligeramente batido
Relleno:
40 grs. de mantequilla sin sal
6 manzanas verdes peladas, sin corazón y cortadas en láminas finas
1 cucharada de zumo de limón
140 grs. de azúcar
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de harina mezcladas con 60 ml de agua
25 grs. de almendras molidas
Leche, para pintar
Azúcar en polvo

Preparación:
1.- Cernir la harina y la fécula de maíz en un envase. Agregar la mantequilla y desmigajar. Añadir el azúcar y el huevo batido. Mezclar rápidamente, formar una bola y llevar a la nevera por 20 minutos.
2.- Fundir la mantequilla en una sartén grande, añadir la manzana. Agregar el zumo de limón, el azúcar y la canela, dejar cocinar por 10 minutos. Agregar la harina mezclada con el agua y las almendras, llevar a ebullición por 2 ó 3 minutos. Apagar y dejar enfriar.
3.- Tomar 2/3 parte de la masa, aplanar con un rodillo para cubrir un molde para hornear de unos 20 cm de diámetro. Colocar encima el relleno de manzanas. Con la masa restante formar un círculo aplanado y colocarlo a manera de tapa en el pastel, presionando los bordes. Pintar con leche y espolvorear con el azúcar en polvo.
4.- Hornear hasta que esté dorado.

Era inevitable: el olor de las almendras amargas le recordaba siempre el destino de los amores contrariados...

Así comienza la novela que pronto veremos representada en la pantalla grande... "El amor en tiempos del cólera" de uno de mis autores preferidos, Gabriel García Márquez...

Será protagonizada, entre otros, por el super guapo Javier Bardem... dirigida por Mike Newell... y con tres de las canciones del sound track de la película compuestas e interpretadas por Shakira...

Las canciones me parecieron muy lindas... por aquí las dejo...

Sobrenombres: en España, Colombia, Argentina, Costa Rica y Venezuela le decimos "birras", en Chile y Perú "chelas" o "chelitas", en Ecuador "bielas" y en Honduras y El Salvador "birrias".

yo lo que quiero es una birra

yo lo que quiero es tomar

sin parar.!!!

La receta...

Ingredientes:

565 grs. de harina

1/2 cucharadita de canela molida

500 grs. de azúcar

275 grs. de mantequilla sin sal

3 huevos

1 cucharada de polvo de hornear

120 grs. de pasitas

500 ml de cerveza

Preparación:

1.- Precalentar el horno.

2.- Engrasar y enharinar un molde para hornear de 25 cm de diámetro.

3.- Para preparar la cobertura: en un robot de cocina mezclar 125 grs de harina, la canela, 125 grs. de mantequilla y 250 grs. de azúcar. Esta mezcla quedará como migas de pan gruesas. Reservar.

4.- Poner en un envase los 150 grs. de mantequilla con 250 grs. de azúcar y batir hasta que esté cremoso y de un color claro. Añadir los huevos uno a uno y batir bien cada vez.

5.- Incorporar la harina restante cernida y la cerveza alternadamente. Finalmente agregar las pasitas pasadas por un poquito de harina.

6.- Verter esta mezcla en el molde para hornear. Agregar la mezcla reservada para la cobertura por encima.

7.- Hornear hasta que este dorada y al pinchar con un palillo salga limpio.

Para los científicos... Oryza sativa

Dicen los que saben que el arroz es el segundo cereal más consumido en el mundo... después del trigo... (Aunque para los asiáticos es el primero)... y acá en Venezuela también consumimos el Oryza sativa "como arroz"...

Con relación a la parentela del arroz.... resulta que viene siendo primo hermano del trigo y de la avena...

La receta...

Ingredientes:

20 grs. de mantequilla sin sal derretida

5 cucharadas de arroz

3 huevos

60 grs. de azúcar

450 ml de leche

125 ml de crema de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharada de canela molida

Preparación:

1.- Precalentar el horno.

2.- Untar una fuente refractaria con la mantequilla derretida.

3.- Hervir el arroz con suficiente agua, hasta que esté bien blando. Escurrir.

4.- En un envase batir los huevos y añadir el azúcar, la leche, la crema de leche y la vainilla. Mezclar bien.

5.- Añadir el arroz a la mezcla de huevos y leche. Verter en el molde refractario. (Yo utilicé tres moldes con capacidad de 500 ml c/u).

6.- Colocar en una bandeja honda y añadir agua hasta cubrir los moldes refractarios hasta la mitad.

7.- Hornear hasta que cuaje.

Para variar... algo salado...

Ingredientes:
10 cucharadas de harina de maíz
3 cucharadas de harina de trigo
Aceite vegetal, para freír
225 grs. de caraotas negras o rojas refritas, calientes
1 aguacate
100 grs. de queso gouda
Para la ensalada:
400 grs. de tomates maduros cortados en daditos (quitar las semillas)
1 cebolla morada pequeña cortada fina
1 taza de hojas de cilantro bien picaditas
Jugo de limón, sal y comino



Preparación:
1.- En un envase mezclar las harinas de maíz y trigo con agua suficiente para formar una masa suave.
2.- Tomar un pedazo de la masa (del tamaño de una nuez) y darle forma de tartaleta.
3.- Calentar suficiente aceite para freir las tartaletas hasta que estén doradas por todas partes.
4.- Para la ensalada: mezclar todos los ingredientes bien picaditos y el aderezo de limón, sal y comino.
5.- Para servir, rellenar las tartaletas con las caraotas calientes, el queso, la ensaladita y un pedacito de aguacate.
6.- Adornar con ciboullette.

Esas negritas...

En Venezuela las caraotas negras han formado parte de nuestra dieta por mucho tiempo, y bien las podemos comer en el desayuno, el almuerzo o la cena...
Tal es su importancia... que forman parte del Pabellón, una de nuestras preparaciones más representativas... compuesta por arroz blanco, carne mechada, platanos fritos y caraotas...
Y ni hablar del montón de vitaminas y minerales que contienen....

A las mías que le pongan queso...

Según el gusto de cada persona... pueden ser acompañadas con queso... azúcar... papelón... suero de leche... e incluso son utilizadas como relleno de arepas y empanadas...

La receta...

Ingredientes:
600 grs. de caraotas negras
1 cebolla grande picadita
2 ajoporros, (puerros) lo blanco y parte de lo verde, picaditos
4 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
8 tiras de tocineta (baicon) cortadas
2 litros de caldo de pollo
Aceite
Nata agria
Cebollino (Ciboullete)

Preparación:
1.- Dejar las caraotas en remojo toda una noche.
2.- Cocinar las caraotas en el caldo de pollo hasta que estén blandas.
3.- En una sartén calentar un poquito de aceite y rehogar la cebolla, el ajoporro y el ajo hasta que marchiten.
4.- Añadir la tocineta y cocinar hasta que esté ligeramente dorada.
5.- Agregar esta mezcla a las caraotas ya blandas, cocinar a fuego lento.
6.- Añadir el comino, sal y pimienta recién molida.
7.- Dejar enfriar un poco y tomar un poquito de la sopa para licuarla. Verter de nuevo en la olla y mezclar bien.
8.- Servir y adornar con la crema agria y el ciboullete.

Y con esta receta y la receta de tartaletas con caraotas, hago mi aporte al HEMC 18 - Legumbres...

Mariposas de amor...

La brisa calida de la dormida tarde
se despierta con el volar de lánguidas mariposas blancas
majestuosas despliegan sus alas,
perfumando el tiempo...
busco seguirlas,
que me lleven con destino al amor...
tornasoladas alas juegan con las flores sorbiendo dulce néctar ...

La tarde avanza en su paso
y mis mariposas cambian de colores ...
del blanco al amarillo,
azules y lilas...,
decorando el bucólico paisaje
en obra de arte natural y perfecta .

Lindas mariposas quiero aprender a volar
salir de mi crisálida
y mostrar majestuoso colorido,
despertando sonrisas
y juegos con los niños...
libre volar ...
sentir la brisa del mar,
del campo ...
bebiendo flores del camino
del que me conduce al destino deseado ...
donde me espera...¡
mi dulce mariposa de amor!

Poema de Marcelo Romano, Argentina


Siempre he asociado a las mariposas con la libertad, la belleza, la elegancia, lo colorido...

Pero como la mayoría de las cosas en esta vida... no todo es color de rosas...
En una oportunidad asistí a un criadero de mariposas... y nos explicaron que las mariposas macho ocupan su vida principalmente en dos actividades: en aparearse... y en beber el jugo fermentado de las frutas con las que se alimentan... por lo que permanecen en un constante estado de ebriedad...
(Por cierto... cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia... :-P)



La receta...

Ingredientes:
120 grs. de mantequilla sin sal
180 grs. de azúcar
185 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
125 ml de leche
2 huevos
125ml de crema de leche
1 1/2 cucharada de mermelada

Preparación:
1.- Precalentar el horno.
2.- Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla clara y cremosa.
3.- Agregar de forma alternada la leche y la harina junto con el polvo de hornear.
4.- Poner la mezcla en una bandeja para ponquecitos utilizando moldecitos de papel.
5.- Hornear hasta que estén dorados.
6.- Una vez fríos cortar un círculo en el centro de cada ponquecito y cortar en dos este redondel. Rellenar los huequitos con crema de leche batida y disponer las mitades del redondel a manera de alas de mariposa. Adornar con la mermelada.

Mejor imposible...



Haces que quiera ser una mejor persona...

"Mejor imposible" ha llegado a ser una de mis películas favoritas... de esas que nunca te cansas de volver a ver... y disfrutas todo... los diálogos, la música, los personajes, la historia...
Esta película estuvo protagonizada por mi amor platónico... Jack Nicholson... así como también Helen Hunt y Greg Kinnear, y trata sobre un tipo egoista, atorrante, con un trastorno obsesivo-compulsivo... quien se cruza con otras dos personas que pasan por situaciones difíciles y que requieren de su ayuda... lo que le permite cambiar completamente todos sus planteamientos y descubrir que puede llegar a ser una mejor persona...


... cuando veo a toda esa gente mientras les sirves o limpias sus mesas, pienso en cómo pueden ser tan imbéciles de no darse cuenta que están ante la mujer más maravillosa del mundo. Luego me doy cuenta de que yo sí lo sé, y eso me hace sentir bien...



La receta... más fácil imposible...

Ingredientes:
250 grs. de fresas
170 grs. de azúcar
85 grs. de queso crema
175 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharada de ralladura de naranja
1 huevo
125 ml de leche

Preparación:
1.- Precalentar el horno.
2.- Engrasar y enharinar seis moldecitos de 125ml.
3.- Reservar seis fresas pequeñas.
4.- Poner en un envase el queso crema y 60 grs. de azúcar. Mezclar bien. Reservar.
5.- Pasar el resto de las fresas por un robot de cocina y añadir 60 grs. de azúcar. Colar y reservar.
6.- Colocar la harina en un envase junto a el polvo de hornear, la mantequilla, la ralladura de naranja y 50 grs. de azúcar.
7.- En otro envase mezclar el huevo y la leche. Agregar a la mezcla de harina. Integrar bien.
8.- Poner un poco de la mezcla en el envase para hornear, agregar una fresa, luego una cucharada de queso crema mezclado con azúcar, y añadir encima el resto de la mezcla del ponquecito.
9.- Hornear hasta que estén dorados.
10.- Servir con la salsa de fresa.

Lomismo... enfermedad del lomo

Aun no sé si el flan y el quesillo son hermanos... primos hermanos... o la misma persona (Osea... el Sr. Flan... conocido en los bajos fondos con el sobrenombre de Quesillo...)
El asunto es que son super parecidos y hay quienes dicen que el quesillo es el “Flan venezolano”. Por otra parte hay quienes explican que si existen diferencias... y se basan en el uso de las claras o solo las amarillas de los huevos…

Por ejemplo en la página "El placer de comer" se explica:

Pocos ingredientes bastan para elaborar estos dos postres básicos. El flan es el más conocido en el mundo, mientras que el quesillo es una versión criolla. No es fácil establecer si tienen o no diferencias. (…………) En todo caso por ahora podemos decir que ambos son postres hechos a base de huevos, azúcar, leche y algún gusto como limón, vainilla, chocolate, café, frutas, etc., preparados en moldes acaramelados y desmoldados para ser servidos.

Y con relación al porqué a los venezolanos se nos ocurrió llamarlo quesillo mencionan:

Sobre el origen del venezolanismo quesillo, quizá se deba a su forma y a los agujeros en su interior, lo que recuerda a nuestro típico queso blanco.

Dejando a un lado las profundas reflexiones sobre “Yo opino que lo mismo es diferente a la contrariedad de ser o no ser flan o quesillo…”, aquí va La receta...

Ingredientes:

250 ml de leche
250 ml de crema de leche (nata)
200 grs. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos, ligeramente batidos
100 grs. de azúcar, adicional

Preparación:

1.- Precalentar el horno.
2.- Poner la leche y la crema de leche en una olla y cocinar a fuego medio hasta que hierva suavemente.
3.- Poner los 200 grs. de azúcar en una olla aparte y dejar fundir hasta que tome un color dorado intenso. Verter el caramelo en seis moldecitos individuales de 250 ml.
4.- Mezclar la vainilla, los huevos y los 100 grs. de azúcar.
5.- Retirar la leche y la crema del fuego y añadir poco a poco a la mezcla de huevo. Mezclar bien.
6.- Verter la crema sobre el caramelo en los moldecitos.
7.- Colocar los moldecitos en una bandeja y llenarla de agua hasta cubrir los moldecitos hasta la mitad. Cubrir la bandeja con papel de aluminio. Llevar al horno.
8.- Hornear hasta que el flan haya cuajado. Una vez que hayan enfriado utilizar un cuchillo de punta redonda para separar los flanes de las paredes de los moldes y voltear con cuidado sobre un plato.

Y si tiene deseos de reflexionar... pues mientras se come el postrecito... puede ir haciendo el siguiente ejercicio... comer una cucharada y hacerse la pregunta: ¿Será flan?... otra cucharada y volverse a preguntar: ¿O será quesillo?... y así sucesivamente hasta dejar el plato vacío...

Esta tortica es ideal para comerla en el desayuno...

Y esta chica... aunque no tenía invitación... fue bienvenida... pues dijo que la torta le parecía deliciosa!!!

La receta...

Ingredientes:
150 grs. de mantequilla sin sal
200 grs. de azúcar
2 huevos, ligeramente batidos
250 grs de harina cernida
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
160 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 manzanas grandes
150 grs. de fresas
150 grs. de moras
Azúcar pulverizada para decorar

Preparación:

1.- Precalentar el horno, y engrasar y enharinar un molde de 30 x 20 cm.

2.- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa y de un color claro.

3.- Añadir los huevos a intervalos y batir bien cada vez.

4.- Agregar la harina y la leche alternando. Incorporar la vainilla.

5.- Pelar y quitar el corazón a las manzanas. Cortar en rodajas finas.

6.- Poner la mitad de la masa en el molde para hornear. Colocar las manzanas cubriendo toda el área. Añadir el resto de la masa y cubrir con las fresas y las moras.

7.- Hornear hasta que esté dorado y al introducir un palillo este salga limpio.

Mango y parchita: mezcla sorprendente...

Para los científicos: "Mangifera indica"

Sobre el mango: O mejor dicho... manga... que fue lo que en realidad utilicé en la elaboración de las tartaletas. En Venezuela llamamos "manga" a una variedad de mango que suele ser un poco más grande que el mango común (la que utilicé pesaba 1Kg, y en la foto se puede ver el tamaño comparado con una manzana).

Según Wikipedia:

El mango es una fruta de la zona intertropical de pulpa carnosa y de sabor dulce. Ésta puede ser o no fibrosa, especialmente en la variedad llamada "mango de hilacha". Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o anaranjado cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. También el sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran tamaño tiene un sabor y olor similares al del melocotón en almíbar, aunque con una textura menos hidratada (mango melocotón). Casi todas estas variedades de mango injerto se derivan de una variedad obtenida por evolución natural que muchas personas denominan "mangas" en Venezuela y en la costa atlántica de Colombia y que no es sino la adaptación de la planta durante varios siglos a un clima mucho más favorable que el que tenían en la zona de procedencia.

Mango bajito...

En Venezuela... y al parecer en otros lugares del Caribe se emplea el refrán "agarrar mangos bajitos", aludiendo a una expresión popular que aconseja aprovechar la ocasión más sencilla y fácil, en vez de las más difíciles y riesgosas...

Si... lo admito... soy cursi... me gustan los corazoncitos, las florecitas, las nubecitas...

Es en el mes de mayo cuando la producción de mango se hace super abundante... y en algunas zonas del país literalmente podemos "patear" los mangos...

Nutricionalmente...
Su valor calórico es bajo dado su moderado aporte de hidratos de carbono. Contiene cantidades interesantes de minerales como el potasio y magnesio. En cuanto a vitaminas, los frutos maduros son fuente importante de provitamina A (en nuestro organismo se transforma en vitamina A) y de vitamina C; 1 mango de 300 g cubre la totalidad de las necesidades de un adulto de vitamina C y de vitamina A. También contiene, en menor medida, vitaminas del grupo B entre las que destaca los folatos. Tomado de: www. consumer. es

La receta...

Ingredientes:
Para la pasta quebrada:
500 grs. de harina
250 grs. de mantequilla sin sal
1 huevo ligeramente batido
100 grs. de azúcar
El relleno:
400 grs. de mango maduro cortado en láminas
60 grs. de pulpa de parchita escurrida
1 cucharada de preparado para natillas
90 grs. de azúcar
1 huevo, ligeramente batido

Preparación:
Pasta quebrada: Cortar la mantequilla fría en dados y mezclar con la harina cernida. Mezclar con un tenedor o con la punta de los dedos hasta que tenga textura de migas de pan. Agregar el azúcar y el huevo. Amasar, formar una bola, cubrirla con film transparente y llevarla a la nevera mientras se prepara el relleno.
Relleno:
1.- Mezclar en un envase el mango, la parchita, el polvo para natillas y el azúcar.
2.- Con ¾ parte de la masa cubrir un molde para tartaletas (En mi caso utilicé 5 moldecitos de 12cm de diámetro).
3.- Rellenar con la mezcla de mango.
4.- Aplanar el resto de la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 3mm y cubrir la tartaleta con el relleno.
5.- Con los restos de masa hacer figuritas para decorar.
6.- Pintar la superficie con el huevo batido.

Esta es una colección de blogs de cocina de muchos países... me pareció interesante...

Este es uno de mis postres favoritos...


Al momento de hornearse... el aroma de la naranja es espectacular!


El albaricoque, también conocido como damasco o albérchigo, es el fruto del albaricoquero, árbol de la familia de las Rosáceas.

Comparado con otras frutas, su aporte energético es bastante bajo, dada su elevada cantidad de agua y modesto aporte de hidratos de carbono. Destaca por la abundancia de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y su contenido en provitamina A (beta-caroteno), de acción antioxidante. Su contenido mineral no es menos importante, ya que es rico en elementos como el potasio y, en menor proporción, en magnesio y en calcio. Tomado de: http:// frutas.consumer.es

La receta

Ingredientes:
100 grs. de almendras bien picaditas
250 grs. de mantequilla sin sal
250 grs. de azúcar
3 cucharaditas de ralladura de piel de naranja
3 huevos, ligeramente batidos
300 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
200 grs. de albaricoques deshidratados
250 grs. de zumo de naranja
Un poquito de azúcar en polvo para decorar

Preparación:
1.- Precalentar el horno.

2.- Engrasar y enharinar un molde redondo de unos 25 cm. de diámetro.

3.- Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja hasta que quede una mezcla cremosa.

4.- Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno.

5.- Incorporar la harina cernida alternando con el jugo de naranja.

6.- Añadir los albaricoques picados en trocitos y las almendras (Enharinar ligeramente los albaricoques para evitar que se peguen entre si). Verter la mezcla en el molde para hornear.

7.- Hornear hasta que la torta esté dorada y al introducir un palillo este salga limpio.

8.- Espolvorear la superficie con azúcar en polvo.

Albaricoque... damasco... chabacano... albérchigo... albarillo... aprisco... alberge, son los diversos nombres que recibe el fruto del albaricoquero (Prunus armeniaca).

“Año nuevo… vida nueva…”, así reza el coro de una popular canción venezolana…

Siempre había sido un tanto escéptica de las promesas que la gente suele hacer cuando comienza un nuevo año… promesas que por lo general ya el 02 ó 03 de enero han sido olvidadas…

Abrir nuevas puertas…

Pero recientemente he estado leyendo las opiniones de algunos psicólogos que apoyan la idea de establecer metas y objetivos en esta época del año… además de dar algunas recomendaciones para que podamos cumplirlas…

Pasar la página…

Y reflexionando un poquito sobre lo que dicen esos expertos de la mente humana… creo que es cierto… esta es una época adecuada para establecernos nuevos objetivos… ya que de manera simbólica el comienzo de un nuevo año es pasar a otro nivel… otro espacio… otra oportunidad… la posibilidad de dejar atrás los errores… lo malo… lo feo…

“Comienza de la nada, usa el sentido común, conoce tus metas y los elementos con que cuentas” - Castiglioni.

El inicio de un nuevo año podría ser la línea que marca el límite de un antes y un después…la ocasión de renovarnos… y convencernos que ya no es lo mismo… que puede ser diferente… que puede ser mejor…

Borrón y cuenta nueva…

Así que haciendo caso a los peritos de los pensamientos… hace aproximadamente una semana ya hice mi lista… y siguiendo la recomendación de los que saben… ya concreté… definí el cómo y el para qué… e hice participe a mis amigos…

La receta

Ingredientes:
220 grs. de harina
180 grs. de mantequilla sin sal, fundida
300 grs. de azúcar
4 huevos
350 grs. de queso ricota
200 ml de crema de leche (nata)
2 cucharaditas de ralladura de limón
185 ml de zumo de limón
Azúcar en polvo

Preparación:
Precalentar el horno.
Engrasar un molde y cubrirlo con papel parafinado de manera que sobresalga el papel por los lados.
Poner la harina, la mantequilla y 100 grs. de azúcar en un robot de cocina. Agregar 1 huevo y batir poco hasta que se forme una masa.
Poner esta masa extendida en el molde y hornear por 15 minutos.
Poner en el robot de cocina (una vez limpio), la ricota, la crema de leche, el resto del azúcar, la ralladura y el zumo de limón, y los demás huevos. Mezclar por unos segundos. Verter sobre la mezcla de masa y llevar al horno nuevamente.
Hornear hasta que cuaje (la textura del pastel será aun algo blanda).
Una vez listo dejar enfriar y llevar a la nevera.
Al servir espolvorear con azúcar en polvo.