Piel de cítricos

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piel limón

Si del cielo te caen limones... aprende a hacer limonada

Hacen la limonada... pero no desechen la piel... ya que la pueden aprovechar para hacer esta maravilla que vi en el blog de Alicia A mi lo que me gusta es cocinar...

Aunque originalmente está preparado con naranjas... se me ocurrió utilizar adicionalmente limones, mandarinas y toronjas...


piel limón 3


Alicia en su blog lo explica muy bien... se pelan las frutas con un pelador de vegetales... cuidando de no traerse la parte blanca... esta piel se coloca en una bandeja y se lleva al horno a una temperatura muy bajita... (mi horno estaba algo candente y por eso se tostaron un poquito)... y cuando la piel se parta con facilidad... se muele.

Nada más destapar el envase que los contiene... el aroma que despiden es sencillamente increible...

Ya tengo varias recetas en la mira para utilizarlos este fin de semana...

Tortas del fin de semana

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Tortas varias 018-1

Este fin de semana estuve full... cociné para mi familia que venía de visita... y aproveché hacer tres torticas... la primera para una amiga convaleciente de un accidente... otra para compartir con la familia y la tercera con los amigos!!!

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Veráz la enseñanza milenaria: "Hay más felicidad en dar... que en recibir!"

Tortas varias 022-1

Torta hawaiana

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torta hawaiana 1

Prefiero al alcoholizado Jack Sparrow…

El pasado fin de semana fui a ver Sweeney Todd…
De la película solo conocía que era protagonizada por el buenmozo Johnny Depp… y que trataba sobre un barbero contra el que habían cometido una gran injusticia y posteriormente éste se encargaba de llevar a cabo su venganza…
Así con mis cotufas (palomitas de maíz) en mano… esperaba deleitarme contemplando al bello Depp… con su derroche de bohemia… que me encanta… consumando su venganza… y haciendo el papel de héroe…
Hasta allí todo bien…
Pero nada más alejado de la realidad…
Creo que nunca en mi vida había deseado tanto que una película terminara… y quizás muchos entendidos y cinéfilos querrán ahorcarme por decir eso… ya que se opina que esta ha sido una de las mejores actuaciones de Depp… y la película ya ganó unos cuantos Globos de Oro… además de estar nominada al Oscar en varios renglones…
Pero no me refiero a la calidad de la película… sino a la cantidad de sangre que tuve que ver… que fueron decenas de litros… por lo que sin exagerar salí con nauseas… además de tener que ver como preparan unos fulanos pastelitos rellenos de carne vacuna… carne cucarachuna… y finalmente implementan el uso de un nuevo y espantoso “relleno” por el que la pastelería se hace famosa y tienen un éxito increíble… guacatela... no les cuento más… !!!
Lo peor de todo es que a quienes les he contado los horrores que viví viendo esta película… me dicen con el mayor de los entusiasmos y desparpajo… “Tengo que verla!!!”...

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Prefiero al extraño Willy Wonka…. o al super bello Roux en Chocolate (una de mis preferidas!!!)

La receta…
Ingredientes:
375 grs. de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear + 1 cucharadita de canela en polvo
275 grs. de azúcar
90 grs. de coco rallado
5 huevos, ligeramente batidos
440 grs. de piña en almíbar cortada en daditos
250 ml de aceite vegetal
100 grs. de nueces

Glaseado
60 grs. de queso crema
30 grs. de mantequilla sin sal
1 cucharada de zumo de limón
185 grs. de azúcar pulverizada

Preparación:
1.- Precalentar el horno y engrasar y enharinar un molde para hornear la torta.
2.- En un envase cernir la harina, el polvo de hornear y la canela. Añadir el azúcar y el coco.
3.- A la mezcla de ingredientes secos agregar los huevos, la piña y el aceite. Mezclar bien.
4.- Finalmente agregar las nueces picadas.
5.- Verter la mezcla en el envase para hornear. Hornear hasta que esté dorada y al introducir un palillo éste salga limpio.
6.- Para el glaseado batir la mantequilla con el azúcar, ir agregando el queso poco a poco batiendo bien de manera que quede todo bien integrado. Finalmente agregar el zumo de limón.
7.- Extender el glaseado sobre la torta fría.

Y con esta receta participo en el HEMC 19

hemc 19 - bizcocho

Ponquecitos de chocolate blanco

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El chocolate blanco no es precisamente chocolate... ya que en su elaboración no se utiliza la pasta del cacao, sino más bien la manteca de éste, más leche y azúcar. . .

La página Cosumer. es eroski dice sobre el chocolate blanco: "Las grasas proceden de la manteca de cacao, que contiene una gran proporción de ácido esteárico, un ácido graso saturado que, a diferencia de otros ácidos grasos, no aumenta el nivel de colesterol en la sangre. Además es fuente de minerales tales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio y de vitaminas (A, E, B1, B6 y ácido fólico). Por su composición nutritiva, es un alimento que se adapta muy bien a los casos en que es necesario un aporte calórico extra (no es mi caso...), por ejemplo en la práctica de deporte u otras actividades físicas intensas (tampoco es mi caso...)"

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La receta...

Ingredientes:
125 grs. de mantequilla sin sal
185 grs. de azúcar
2 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 grs. de harina, cernida + 1 cucharadita de polvo de hornear
125 ml de leche
280 grs. de chocolate blanco en trocitos

Glaseado:
100 grs. de chocolate de blanco
60 ml de crema de leche (nata)
200 grs. de queso crema
40 grs. de azúcar pulverizada

Preparación:
1.- Precalentar el horno y engrasar y enharinar 12 moldes para ponquecitos.
2.- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso y de color claro.
3.- Añadir los huevos poco a poco. Agregar la vainilla.
4.- Incorporar la harina y la leche de forma alterna y finalizar agregando los pedacitos de chocolate blanco.
5.- Llenar 3/4 partes de los moldecitos y llevar al horno.
6.- Preparar el glaseado batiendo el queso y el azúcar.
7.- Calentar la crema de leche en una ollita a fuego moderado y agregar los 100 grs. de chocolate blanco para que se derrita. Una vez frío añadirlo a la mezcla de queso.
8.- Extender el glaseado sobre los ponquecitos.

Tartaleta de maní y chocolate

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Cacahuetes, Cacahuete, Maní, Mandubí, Manduví... y para los científicos "Arachis hypogaea" ...

El maní pertenece a la familia de las leguminosas... pero a pesar de ser una legumbre se utiliza en la cocina como un tipo de nuez.

Los estudiosos han encontrado que debido a sus componentes, el maní nos cuida el corazoncito... frena el crecimiento de los tumores... y contiene antioxidantes que nos protegen de los radicales libres.


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El manisero...

Maní.
Manisero, maní, maní.
Caserita no te acuestes a dormir sin comerte un cucurucho de maní.
Cuando la calle sola está, casera de mi corazón.
El manisero entona su pregón
y si la niña escucha su cantar,
bajará de su balcón...!!


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La receta...

Ingredientes:
200 grs. de galletas de chocolate con crema en medio (Tipo Oreo)
50 grs. de mantequilla sin sal, derretida
200 grs. de queso crema
85 grs. de azúcar pulverizada
100 grs. de maní tostado sin sal, bien molido (Puede utilizarse mantequilla de maní)
1 cucharada de esencia de vainilla
250 ml de crema de leche (nata) para montar
60 ml de crema de leche adicional
50 grs. de chocolate negro, bien picadito
Maní partido sin sal y horneados con un poquito de miel.

Preparación:
1.- Poner las galletas en el robot de cocina para triturarlas (no quitar la crema de las galletas) y mezclar con la mantequilla fundida. Forrar con esta mezcla un molde para tartaletas presionando bien la base y las paredes. Guardar en la nevera.
2.- En un envase mezclar el queso crema y el azúcar. Luego añadir el maní molido y la vainilla.
3.- Batir la crema de leche para montar e incorporarla a la mezcla de queso crema.
4.- Agregar esta crema a la base de galletas. Guardar en la nevera por lo menos 2 horas.
5.- Poner la crema de leche adicional en una ollita a fuego medio. Cuando esté caliente retirar y agregar el chocolate. Mezclar hasta que el chocolate esté fundido. Dejar enfríar y decorar la tartaleta haciendo un diseño de enrejado. Llevar a la nevera por 2 horas más.
6.- Esparcir el maní con miel sobre la tartaleta y servir.

Delicia de parchita (maracuyá) y limón

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Se acerca el viernes... y mi cansancio crece... y crece...

Chistecitos tontos:

¿Qué pasa si te tomas el agua de limón?... Limón se queda con sed.

¿Que és un limón con ruedas?.... Una Limonsina


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La receta...

Ingredientes:
Base
120 grs. de mantequilla sin sal
60 grs. de azúcar pulverizada
1/2 cucharadita de vainilla
185 grs. de harina cernida
1 cucharadita de ralladura de limón
Relleno
100 grs. de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
65 grs. de coco rallado
3 huevos
250 grs. de azúcar
170 grs. de pulpa de parchita
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:
1.- Precalentar el horno y forrar un molde con papel parafinado.
2.- Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que esté cremosa y de un color pálido. Añadir la vainilla. Incorporar la harina y la ralladura de limón.
3.- Colocar esta masa en un molde para hornear, cubriendo toda la base.
4.- Llevar al horno... hasta que dore un poquito... mientras tanto se puede ir preparando el relleno.
5.- En un envase cernir la harina y el polvo de hornear, añadir el coco.
6.- Aparte batir un poco los huevos y el azúcar... añadir la pulpa de parchita, el zumo y la ralladura de limón. Mezclar con los ingredientes secos.
7.- Añadir esta mezcla sobre la base que se ha horneado previamente. Llevar de nuevo al horno hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Premio arte y pico

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Es increíble lo que ha logrado el surgimiento del universo bloggero… en donde particularmente en esta área de la cocina y gastronomía… nos ha permitido compartir con personas muy lindas y aprender de muchísima gente maravillosa…

Hoy me siento super honrada por haber recibido un premio por doble tanda... de parte de Vanesa… con su lindo y muy bien diseñado blog Mis deseos más dulces, y de Amma… quien en su blog La pasión de Ana escribe sus magníficas recetas… para que las aprovechen sus hijos… y nosotros también…

El premio consta de ciertas reglas que son las siguientes:
1) Debes elegir a 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.
2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor/autora y el enlace a su blog para que todos lo visiten.
3) Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que lo ha premiado.
4) Premiado y premiador, deben exhibir el enlace de Arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.
5) Exhibir estas reglas.

Pero como yo lo recibí por tanda doble… tengo derecho a saltarme una de las reglas… y se lo otorgo no a 5 sino a 15 personas ;-P:

Y como dicen los matemáticos… el orden de los factores no altera el producto…

A mi hermanito y su Limón blog, quien con sus ocurrencias… críticas… y opiniones… muestra una madurez excepcional a pesar de sus poquitos años de adolescencia…

A Inés con sus Apuntes de Cocina… a quién leo desde mucho antes de crear mi blog… y con sus atinados post se encarga de ilustrarnos… y todos los días logra que nos hagamos un poquito más conocedores…

Al Blog de Zulmy… con sus maravillosos panes, los cuales disfrutamos aderezados con las historias y recetas de tías y abuelas… y las fotos del buenmozo Luis Gabriel (Futuro galán de telenovelas!!!)

A Karina y su Paladar Inteligente… una chica con madera de escritora… y quien haciendo honor al nombre de su blog presenta desde agudas y acertadas opiniones hasta conmovedoras historias… que me hacen sonreír… enternecerme… pensar… y en donde al terminar de leer muchos de sus post me provoca terminarlos con un aplauso…

A María Luisa y su blog Milsabores… el cual resultó ser tan bueno que se convirtió en una de las mejores revistas de gastronomía en Venezuela…

Al superchef Tomás y su blog que va al son de la Sarandonga… Tomasnomas… en donde generosamente nos mantiene informados de lo que ocurre en las altas esferas de la gastronomía…

A Rosa y sus Bocados Dulces y Salados… quien tiene un blog maravilloso y presenta preparaciones para complacer todos los gustos… y bellas imágenes para hacernos agua la boca…

A Cristina y el blog La Cocina de La Crinch… quien con todo el cariño del mundo nos regala sus deliciosas recetas y no conforme con esto… explica paso a paso cómo elaborarlas…

A Cova y su sobrio y lindo blog Comoju… en donde al ver sus preparaciones… uno no puede dejar de sonreír y ser feliz…

A Iban y su blog Te quedas a cenar? ... con unas fotos como para imprimirlas y mandarlas a enmarcar y en donde comparte su maravilloso arte de la panificación…

A Alicia y su blog A mi lo que me gusta es cocinar… un blog elegantísimo… un derroche de belleza… con tanto virtuosismo que no conforme con regalarnos sus recetas y sus bellas imágenes… también nos entrega un libro virtual que es un lujo… y que muchos esperamos tener muy pronto en físico…

A Su con sus Webos Fritos… un blog increíble… en donde participa un dúo dinámico… ella cocinando de forma espectacular… y el tomando unas fotos hermosísimas…

A Shitaki con su blog Amarillo Azafrán… un blog super lindo y unas recetas buenísimas…como para copiarlas todas…

A Francisco con su blog bien nutrido de excelentes recetas… Gourmet Planet

A Pepino… de i-recetas… quien saca tiempo de su apretado horario como profesor universitario y maratonista… para deleitarnos con unas preparaciones de lujo y unas fotos muy bellas…



A todos felicidades y un gran abrazo!!!

Cambures (Bananos) fritos con crema de coco

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El coco... parte III

Ya que había preparado suficiente leche de coco para el bienmesabe y el helado... aproveché preparar estos cambures... que quedan bien ricos!!!

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La receta...

Ingredientes:
100 grs. de harina de arroz
50 grs. de azúcar
2 cucharadas de semillas de ajonjolí (sésamo)
100 ml de leche de coco
6 cambures
aceite para freír
helado para acompañar

Preparación:
1.- En un envase mezclar: la harina de arroz, el azúcar, las semillas de ajonjolí y la leche de coco. Integrar bien todos los ingredientes hasta que esté homogéneo (Si se desea se puede agregar un poquito de coco rallado a esta mezcla).
2.- Si los cambures están muy grandes cortar por la mitad (Yo utilicé unos camburitos manzanos).
3.- Poner el aceite a calentar en una sartén.
4.- Bañar cada cambur con la mezcla de leche de coco y llevarlo con cuidado hasta la sartén con el aceite caliente.
5.- Freir hasta que estén dorados.
6.- Servir calientes con el helado (En este caso fue con el heladito de coco).

Helado de coco

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La Leyenda del Cocotero…

Cuentan que una vez, en un Archipiélago de la Polinesia, había un rey que vivía en una isla. Era una persona muy querida pero, desafortunadamente, vivía sólo ya que desde que había visto a la princesa Sina (que moraba en otra isla del Archipiélago) no deseaba tener a ninguna otra mujer a su lado. Sina no deseaba saber nada de este rey, ella no estaba enamorada, aunque lo estimaba.
El, viendo que no podía hacer nada por enamorarla, le pidió al hechicero de la aldea que le ayudara. El hechicero le dijo que eso no era posible. El rey, entonces, pensó que si el hechicero podía convertirlo en anguila podría estar más cerca de ella. Y fue eso lo que hizo, el hechicero convirtió al rey en anguila y nadó hasta la Isla de la princesa. Por varios días estuvo próximo a su cabaña. Sina, al verla, la adoptó como mascota, los días, meses y años transcurrieron. La princesa le había tomado gran afecto y siempre estaba con la anguila a su lado; hasta que un día la anguila le confesó su amor. Sina huyo despavorida, corrió por toda la isla y, luego, de isla en isla por todo el archipiélago. Pero la anguila la persiguió para explicarle que el era aquel rey enamorado. De tanto correr, la anguila cansada entró en una profunda agonía, sus últimos momentos de vida habían llegado... Antes de morir, estando Sina a su lado, el rey, eterno enamorado de ella, le pidió que lo enterrara junto a su cabaña. Que si ella hacia eso, el le llenaría de presentes para toda su vida.
Fue así que, en donde la anguila fue enterrada, nació una planta serpenteante que le brindó a Sina sombra y techo con sus hojas. Madera para darle la tibieza necesaria en las noches frías. Un fruto que poseía un agradable gusto, muy suave, y al partirlo producía un sonido seseante.
Sina sabía que era el rey enamorado pronunciando su nombre y que, al beber su agua, era como besarlo.


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Cocos nucifera...

El cocotero es una de las plantas más útiles que el hombre ha conocido. Por sí solo, puede satisfacer casi todas las necesidades de la vida. Con sus troncos se hacen construcciones, con las hojas se techan casas y de ellas se extrae fibra para la elaboración de cordeles, tapetes, sandalias y tejidos. La savia que exudan las inflorescencias al ser cortadas se emplea en la elaboración de vino de palma, que, por fermentación, da vinagre. El coco es un alimento bien conocido y al mismo tiempo es una fuente de agua potable. De la nuez de coco se extrae aceite, empleado en la fabricación de manteca, velas y jabones. La cubierta fibrosa del coco se usa en la elaboración de esteras y cepillos. Con la cascara de coco se hacen vasijas y artesanías. Y, por si esto fuera poco, los restos que quedan del coco luego de la extracción de aceite, pueden ser empleados para cebar ganado y como abono.


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Curiosidades…

Dicen que los cocoteros crecen inclinados hacia el agua para que al caer… los cocos floten y naveguen para colonizar nuevas islas, asimismo se dice que los cocos son capaces de flotar en el agua marina durante mucho tiempo, sin descomponerse y sin perder su capacidad reproductora. El coco es como un barco que lleva las semillas de la especie de isla en isla… pero de nada le serviría al coco ser una excelente nave si cayera a tierra. Así que, para navegar, necesita que las semillas (los cocos) caigan al mar. Tomado de: http: //www.opepa . org/

A Cartagena, desde mediados del siglo XVI, llegan como esclavos grandes grupos originarios de Africa, para reemplazar la mano de obra indígena diezmada por las enfermedades, el exceso de trabajo y el hambre. Para aminorar la mortalidad, altísima, que el viaje en hacinamiento, sin comida ni agua, causa entre los negros, los portugueses y, siguiendo su ejemplo, españoles e ingleses, embarcan coco en los barcos negreros. Es decir, agua, proteínas y grasa empacadas por la naturaleza. Los cocos que sobran, porque los pasajeros murieron antes de consumirlos, se tiran al mar Caribe una vez se avizora el puerto y crecen, entonces, palmas en las costas.
Tomado de: “ El sabor de Colombia”, http://www.villegaseditores . com/


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La receta…

Ingredientes:
600ml de leche de coco
6 yemas de huevo
175 grs. de azúcar
175 grs. de coco rallado
150 ml de crema de leche (nata) espesa

Preparación:
1.- Calentar la leche de coco sin llegar a hervir.
2.- Aparte batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden cremosas y de color pálido.
3.- Añadir la leche de coco poco a poco a las yemas batidas. Incorporar bien.
4.- Llevar al fuego moderado nuevamente, sin dejar de batir. Apartar del fuego cuando la crema espese, pero sin dejar hervir.
5.- Incorporar el coco rallado y dejar enfriar.
6.- Batir la crema espesa y añadir a la preparación de coco.
7.- Llevar al refrigerador, una vez que comience a endurecerse, batir para romper los cristales de hielo. Llevar nuevamente al refrigerador hasta que solidifique.

Bienmesabe de coco

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Medicina para el alma...

Ninguna mujer en toda Caracas preparaba el bienmesabe como la negra Contemplación. Se decía que el suyo tenía cualidades casi mágicas. Que quien lo comía sentía que sus calamidades entraban en reposos y serenidades.

Su secreto no estaba en la receta, sino más bien en las horas. Lo preparaba en la madrugada, antes del cantar de los gallos, cuando los cocuyos eran los únicos despiertos, por estar dedicados al arte de amar.

Así, en el silencio de la noche, Contemplación se iba a la cocina, y a la luz de velas, y sin emitir sonido alguno, preparaba su dulce. Su bienmesabe era medicina para el alma. Tomaba tres cocos grandes, los partía y les sacaba la pulpa. Esto lo ponía en un cazo y le añadía dos tazas agua caliente. Con un mazo iba triturando la carne blanca. Entonces, lo pasaba por un paño, para extraerle la leche al coco. Le agregaba entonces dieciocho amarillos y un puntico de sal.
Luego, en una olla, juntaba tres tazas y media de azúcar con una taza de agua, y lo llevaba al fuego, fuerte, muy fuerte, sin revolver, hasta lograr un almíbar a punto de hilo. Luego retiraba la olla, del fuego, y le agregaba la mezcla de carne de coco y huevos, y lo batía hasta lograr una crema. Esto lo llevaba de nuevo al fuego, y lo iba revolviendo lentamente, muy lentamente, hasta llegar al hervor. Entonces lo retiraba de la candela y lo dejaba enfriar un poco. Tomaba entonces un bizcocho que siempre tenía en la alacena, y lo picaba en rebanadas finas. En una dulcera de cristal, colocaba las rebanadas y las bañaba con medio vaso de jerez dulce. A seguir, una capa de la crema. Y luego una generosa capa de un merengue preparado con tres claras de huevo, media taza de azúcar y una pizca de canela, batido todo esto a punto de nieve.

Para antes que cantara el gallo, Contemplación tenía listo el bienmesabe, que colocaba a buen resguardo en un lugar fresco, alejado de la tentación de las hormigas y de otros antojadizos. O mejor dicho, Contemplación preparaba cada madrugada tres bienmesabes: uno para llevar al Convento de San Jacinto, otro para dejar en la Plaza frente al portón de la Catedral para los mendigos, y un tercero para la merienda de la casa, de Doña Carlota y visitantes, si hubiere alguno, y para el servicio. El mismo bienmesabe, sin diferencias. Doña Carlota era muy estricta en dos cosas: en que todos somos igualmente hijos de Dios, y en aquello del compartir.

Extracto de “La Mantuana”, de Soledad Morillo - http://soledadmorillo.blogspot.com/


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Bien me sabe...

Bienmesabe puede ser el nombre de distintas preparaciones… todo depende del lugar del planeta en que estemos parados…

En Málaga… bienmesabe es un dulce a base de almendras…. Pero si caminamos un poquito y nos vamos hasta Cádiz… y decimos “bienmesabe” estaremos haciendo referencia a una preparación de cazón en adobo frito.

Ahora... si nos venimos a América y llegamos por los lados de Panamá… y se nos ocurre pedir un bienmesabe… nos darán dulce de leche (Arequipe)…

Pero acá… al norte de la América del Sur… (Al norte del sur, con su cielo siempre azul donde las flores nacen, sin que sea preciso primavera… como dice la canción de Franco) bienmesabe es un rica preparación a base de coco… que al parecer… tiempo atrás era una exquisitez preparada exclusivamente para la aristocracia mantuana...

A este bienmesabe… venezolano… hecho con los cocos nacidos de las palmeras que adornan el mar Caribe… bajo el candente sol del trópico… es al que hace referencia el nombre de este blog….


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La receta...

Ingredientes:
8 yemas de huevo
1 ½ taza de azúcar
3 tazas de leche de coco
½ taza de vino Moscatel, Coñac o Jerez
Un bizcocho de 5 huevos

Preparación:
Con algunas diferencia del bienmesabe preparado por la negra Contemplación…
1.- Batir las yemas con el azúcar hasta que queden de un color pálido y cremoso.
2.- Calentar la leche de coco, sin dejar hervir, y añadir poco a poco a la mezcla de huevos y batir bien.
3.- Llevar de nuevo esta mezcla al fuego, hasta que espese, pero sin dejar hervir.
4.- Agregar el licor (Jerez, Coñac o Moscatel)
5.- Se pincha muchas veces el bizcocho con un cuchillo y se le agrega la crema de coco aun caliente, procurando que el bizcocho quede bien empapado.
6.- Para adornar, preparar un merengue con 2 claras de huevo y media taza de azúcar pulverizada. Si se desea se puede espolvorear un poquito de canela.


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Rollitos de chocolate y fruta seca

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Desenróllate...

En Venezuela le solemos decir enrollado(a) a la persona que arma un problema por todo… quien se toma las cosas demasiado en serio… el que no acepta una broma… y que ante cualquier comentario inocente puede hacer un drama…

Pero en otras partes del mundo la palabra “enrollado” puede significar algo muy distinto. Por ejemplo, según una página sobre jergas del habla hispana, en España se describe como enrollado a una persona accesible, servicial, que se relaciona bien. Asimismo, enrollarse puede significar: 1) extenderse en una conversación o hablar por mucho tiempo… 2) establecer una relación sentimental con alguien… 3) comportarse de una manera correcta o amable…

Cosas del idioma…

Mientras tanto… aplico el consejo de aquel conocido comercial de cerveza: Desenróllate… Mientras me como mis “rollitos” de chocolate… sin pensar mucho en los “rollitos” de la silueta…



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La receta...

Ingredientes
Para la masa:
90 grs. de queso crema
60 grs. de azúcar
1 yema de huevo
1 cucharada de leche líquida
185 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 clara de huevo para glasear

Para el relleno:
60 grs. de higos deshidratados
95 grs. de peras deshidratadas
60 grs. de pasitas
60 grs. de chocolate negro rallado
1/2 cucharadita de ralladura de limón
80 grs. de miel
1 pizca de canela
1 pizca de pimienta guayabita

Preparación
1.- Para la masa, batir el queso crema y el azúcar. Añadir la yema, la leche, la harina y el polvo de hornear. Integrar todo hasta formar una bola. Llevar a la nevera por 2 horas envuelto en film transparente.
2.- Para el relleno, mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina, hasta que estén bien picadas todas las frutas.
3.- Precalentar el horno.
4.- Con la masa formar rectángulos de 10 x 32 cm, sobre una superficie espolvoreada de harina (con esta cantidad de masa se pueden hacer 3 rectángulos).
5.- Humedecer con agua uno de los bordes largos del rectángulo.
6.- Extender una porción del relleno de fruta sobre la masa, enrollar la masa y presionar para sellarla.
7.- Cortar el rectángulo en 8 trozos diagonales.
8.- Mezclar la clara con una cucharadita de agua, pintar los rollitos y hornear hasta que estén dorados.

Premio Desafío

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Cristina... del blog La Cocina de la Crinch... tuvo el bonito detalle de acordarse de mi para que completara este meme...
Finalmente lo contesté y aquí lo presento:

LO QUE TE CHOCA: La prepotencia
LO QUE TE ERIZA: La locura no diagnosticada (Los locos que parecen cuerdos… pero que están más locos que dos cabras juntas!)
LO QUE TE EXCITA: Me apasiona el mar… la cocina… los animales!
LO QUE TE SUELTA: La gente alegre
LO QUE TE HACE REÍR: Las chifladuras de mi familia y mis amigos…
LO QUE TE HACE LLORAR: Las injusticias…
LO QUE TE DA NAUSEAS: La gente hipócrita (literalmente me provocan dolor de estómago)
LO QUE TE FALTA PARA SER FELIZ: Uy… esta si que está difícil… son muchas… más bien demasiadas… por ejemplo: que la humanidad entera tuviera cubiertas las necesidades básicas de comida, cobijo, educación y el afecto de la familia y prójimo…
LO QUE TE TRAE INFELICIDAD: Que me mientan…
LO QUE TE LASTIMA: La traición
LO QUE TEMES: La soledad
LO QUE NO QUIERES PERDER: La fé
LO QUE QUIERES ALCANZAR: Contentamiento conmigo misma
LA FECHA QUE ODIAS: En realidad ninguna…
UNA FESTIVIDAD QUE ADORAS: En compañía de la gente a la que quiero… cualquier día y cualquier motivo es bueno para celebrar
UNA MENTIRA QUE HAYAS DICHO: No suelo decir mentiras… Quizás alguna verdad a medias ;-)
UNA NOSTALGIA: Un atardecer frente al mar

Asimismo... tengo que asignar este premio a cinco blogs... así que aquí voy:

- Paladar inteligente
- El blog de Zulmy
- Apuntes de cocina
- Te quedas a cenar?
- El limón blog